12月3日，陜西省市場監督管理局分別2021年第45期通告，檢出食用農產品，飲料，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品，薯類和膨化食品7大類14批次食品不合格，涉及濫用農獸藥、質量指標不達標、標簽不符合要求、超范圍超*使用食品添加劑、微生物污染的問題。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為楊凌好又多連鎖超市有限公司銷售的活武昌魚，1批次恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；靖邊新百連鎖超市有限公司靖邊陽光店銷售的香菇，1批次百菌清不符合食品安全國家標準規定；韓城文淵閣美麗豪酒店管理有限公司銷售的鯉魚，1批次不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留*為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響
百菌清是一種高效低毒廣譜的殺菌劑，對多種作物真菌病害具有預防作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB2763-2019）中規定百菌清在鮮食用菌中最大殘留*為5mg/kg。百菌清殘留超標可能是為了保持產品新鮮度，施藥量過大或者使用頻率過高導致。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為丹鳳縣客都購物廣場機耕路分店銷售的標稱三原世紀食品有限責任公司生產的老肖家牌食用植物調和油（芝麻調和油），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；佳縣藝佰尚品超市銷售的標稱三原老王家調味品有限公司生產的科勝牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；眉縣首善鎮福一佳購物廣場銷售的標稱三原德明調味品有限公司生產的關中油客子+字母圖形牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；安康市漢濱區家佳福超市有限公司銷售的豆干，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物調和油中不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產廠家超范圍使用導致。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定豆制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg；造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規過量使用所致，反映出企業守法經營意識薄弱。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為西咸新區灃西新城天嗑香炒貨店銷售的標稱臨沂市旺哥食品有限公司生產的滋足嘗樂牌雞腿（鹵制雞腿），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定；西安市閻良區雨欣商店銷售的標稱重慶涵欣悅食品有限公司生產的傻女婿+圖形牌山椒豬皮（輻照食品），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定菌落總數標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標的原因可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當等有關。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為隴縣家家愛購物中心銷售的標稱許昌金豆食品有限公司八一路分公司生產的小韋牌+圖形商標牌豆油皮，1批次蛋白質不符合食品安全國家標準規定；陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷售的標稱渭南潤味食品有限公司生產的潤味香牌花椒手工鍋巴，1批次酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
豆制品中的蛋白質來源于豆制品中含大豆蛋白質的原料，蛋白質屬于質量指標。造成蛋白質含量不達標的原因可能是企業在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻，或者為節約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例；另外也可能是企業對原料的質量把關不嚴，使用了蛋白質含量未達標的原料造成的。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的膨化食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401-2014）中規定酸價（以脂肪計）的最大*為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
2批次食品檢出標簽不合格
2批次食品檢出標簽不合格，分別為榆林市榆陽區陜蒙情羊肉紅棗特產工廠店銷售的標稱榆林市榆陽區沙蓋妹食品科技有限公司生產的沙蓋妹+圖案牌鹽水漬沙蓋菜，1批次食品標簽-基本要求不符合食品安全國家標準規定；標稱潼關縣萬盛園醬菜調味品有限責任公司生產的萬盛園牌醬苴蓮，1批次食品標簽-營養標簽不符合食品安全國家標準規定。
產品的標簽應符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）的規定，包括對印刷格式也做了相應要求。造成標簽不符合要求的原因可能是企業對現行食品標簽的相關法律法規和標準不了解所導致。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為陜西民眾壹鑫超市有限公司銷售的標稱陜西省水務集團秦之泉飲品有限公司委托涇陽秦之泉飲品有限公司生產的大秦之水+圖案牌飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
