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酸辣粉、鐵板鍋巴、小磨香油……河南這10批次食品檢出不合格
點擊次數(shù)：1002  更新時間：2021-07-16
7月14日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第28期通告，組織抽檢了炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點，酒類，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，調(diào)味品，飲料13大類食品1210批次樣品，檢出不合格食品10批次。
 
　　4批次食品檢出微生物污染問題
 
　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為滑縣王莊同合煙酒門市部銷售的標稱焦作市味香食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸辣粉，菌落總數(shù)超標；鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市銷售的標稱溫縣源匯調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母超標；武陟縣胖發(fā)祥百貨有限公司三六零店銷售的標稱河南浩明飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩明芝士奶昔甜橙果粒乳酸菌飲品，菌落總數(shù)超標；鄲城縣鄲杰易購商業(yè)有限公司銷售的標稱河南永花調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次土雞精調(diào)味料（非即食類），菌落總數(shù)超標。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
　　霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當?shù)取?/div>
 
　　4批次食品檢出食品添加劑問題
 
　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為清豐縣古城南街誠信量販銷售的標稱武陟縣益華食品廠生產(chǎn)的1批次濕土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；太康縣轉樓鄉(xiāng)峰昌超市銷售的標稱太康縣永勝食用油廠生產(chǎn)的1批次永勝牌小磨香油、1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格；范縣富潤購物商場銷售的標稱內(nèi)蒙古蒼穹田夏食品有限公司委托內(nèi)蒙古牧野食品有限公司生產(chǎn)的1批次冰淇淋味奶酥，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
 
　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留*值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超*、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
　　2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為開封市鼓樓區(qū)微微生活超市銷售的標稱順河區(qū)磕的響瓜籽（開封市老阮瓜子）生產(chǎn)的1批次磕的響瓜籽（原味），過氧化值（以脂肪計）超標；浚縣屯子鎮(zhèn)佳萬家購物中心銷售的標稱河南旭宏食品有限公司生產(chǎn)的1批次鐵板鍋巴（油炸型膨化食品）（孜然味），酸價（以脂肪計）超標。
 
　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
 
　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、安陽、鶴壁、焦作、濮陽、周口、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號序號標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號商標生產(chǎn)日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類檢驗機構備注
SC214100004622301981焦作市味香食品有限公司溫縣馬武路中段武德鎮(zhèn)工業(yè)園滑縣王莊同合煙酒門市部滑縣王莊鎮(zhèn)莫洼集酸辣粉粉絲40克+配料48克嗨吃家+圖型商標2021-01-12菌落總數(shù)║23950CFU/g；11000CFU/g；7750CFU/g；100CFU/g；64000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g方便食品濟源市食品藥品檢驗檢測中心
GC214100004430306472武陟縣益華食品廠武陟縣圪垱店鄉(xiāng)圪垱店村電所南100米清豐縣古城南街誠信量販清豐縣古城鄉(xiāng)古城集南街濕土豆粉條300克/袋華楊+圖形2021-04-18鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║230mg/kg║≤200mg/kg淀粉及淀粉制品河南省食品檢驗研究院
GC214100004403312553順河區(qū)磕的響瓜籽（開封市老阮瓜子）順河回族區(qū)陵園路西頭開封市鼓樓區(qū)微微生活超市河南省開封市鼓樓區(qū)金明大道龍城御苑第12-13號門面房磕的響瓜籽（原味）計量/2021-04-15過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g炒貨食品及堅果制品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
SC214100004430313244太康縣永勝食用油廠太康縣城關鎮(zhèn)白莊太康縣轉樓鄉(xiāng)峰昌超市太康縣轉樓鄉(xiāng)轉樓街路東永勝牌小磨香油305ml/瓶彭永勝+圖案2020-05-12乙基麥芽酚║892μg/kg║不得使用食用油、油脂及其制品河南省食品檢驗研究院
SC214100004430313235太康縣永勝食用油廠太康縣城關鎮(zhèn)白莊太康縣轉樓鄉(xiāng)峰昌超市太康縣轉樓鄉(xiāng)轉樓街路東小磨香油500ml/瓶彭永勝+圖案2020-04-22乙基麥芽酚║710μg/kg║不得使用食用油、油脂及其制品河南省食品檢驗研究院
GC214100004430306216河南旭宏食品有限公司鄭州市管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村浚縣屯子鎮(zhèn)佳萬家購物中心浚縣屯子鎮(zhèn)屯子集鐵板鍋巴（油炸型膨化食品）（孜然味）280克/袋向輝+圖形+字母2021-03-09酸價(以脂肪計)║6.6mg/g║≤5mg/g薯類和膨化食品河南省食品檢驗研究院
GC214100004430308227溫縣源匯調(diào)味食品有限公司溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)谷黃路中段鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)鉅新路中段路東紅薯淀粉(分裝)200克/袋樵公＋圖形2021-01-02霉菌和酵母║14000CFU/g║≤1000CFU/g淀粉及淀粉制品河南省食品檢驗研究院
SC214100004430308628河南浩明飲品有限公司河南省濟源市梨林鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)園武陟縣胖發(fā)祥百貨有限公司三六零店武陟縣沁河路369號浩明芝士奶昔甜橙果粒乳酸菌飲品380mL/瓶浩明+圖形2021-03-14菌落總數(shù)║<10CFU/mL；<10CFU/mL；22000CFU/mL；<10CFU/mL；<10CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL飲料河南省食品檢驗研究院
SC214100004430315429委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古蒼穹田夏食品有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古牧野食品有限公司委托生產(chǎn)企業(yè)地址：內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)新橋靠小區(qū)；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣巧什營鎮(zhèn)后巧什營村范縣富潤購物商場河南省濮陽市范縣新區(qū)金堤路與十字坡大道西南20米冰淇淋味奶酥118g/袋蒼穹田夏＋字母2021-04-01脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.256g/kg║不得使用乳制品河南省食品檢驗研究院
SC2141000044303064710河南永花調(diào)味品有限公司項城市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)穎河路69號鄲城縣鄲杰易購商業(yè)有限公司鄲城縣人民路與新華路交叉口土雞精調(diào)味料（非即食類）200克/袋永花好吃料2021-01-02菌落總數(shù)║16000CFU/g║≤10000CFU/g調(diào)味品河南省食品檢驗研究院
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）


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